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du producteur au consommateur, + frais, - cher

Ajouté le 16/04/2012 - Auteur : scousser
Raccourcir les intermédiaires entre le producteur et le consommateur est devenu une obsession chez certains producteurs de fruits et légumes qui ne souhaitent plus assister à un empilement de marges via les centrales d'achats grossistes et autres.

De leurs coté, les clients souhaitent manger bio, sans toutefois dépenser plus. Nous connaissions les marchés pour s'approvisionner auprès des producteurs en direct.

Il existe désormais de nouveaux canaux de distribution.

Les AMAP (Associations pour le maintien d'une agriculture paysanne) souhaitent « favoriser l'agriculture paysanne et biologique qui a du mal à subsister face à l'agro-industrie », selon Daniel Vuillon membre fondateur du concept en France. Le consommateur achète directement un panier de fruits et légumes au producteur. Etonnament on se rend compte que les tomates moins rondes, les carottes plus rugueuses plaisent d'avantage car ces légumes font plus frais...

L'arrivée de l'internet a permis à de nombreux producteurs de vendre directement leur production auprès des consommateurs. Comme la logistique sur des produits frais est plus difficile à maitriser on voit beaucoup de retrait à la ferme ou sur un marché à l'image du drive pour les supermarchés.

On voit également les producteurs approvisionner directement les supermarchés. Par exemple, Michel Jonnart, producteur de salades à Châteauneuf les Martigues, sur 7 ha, approvisionne en direct les hypermarchés Carrefour de la région Paca en feuilles de chêne et autres laitues. Ce type de distribution se développe de plus en plus et les supermarchés le mettent en avant pour se différencier de leur concurrents.

Pour ce qui est des supermarchés en ligne, on voit une mise en avant des produits de fruits et légumes, à l'image de Houra qui vend également des produits de la ferme via notamment un partenariat avec la ferme de viltain en région parisienne.

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